Ingredientes
Preparación
Las brochetas
- Cortar el salmón en dados. Cortar parte de la piña en trozos de tamaño similar al salmón.
- Cortar la manzana por la mitad y en rodajas finas, de éstas, cortar pequeños triángulos.
- Formar las brochetas insertando en unas salmón y piña, en otras salmón y 3 trocitos de manzana.
- Cortar unos rectángulos de piña que nos servirán como base de las brochetas.
La salsa de mostaza
- En un bol disponer la mostaza, la miel y las gotas de limón. Mezclar bien.
- Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de remover para que ligue bien la salsa.
- Espolvorear con eneldo picado. Pinchar las brochetas en los rectángulos de piña espolvoreados con eneldo picado.
Presentar en una fuente, adornar con berros y presentar con la salsa en pequeños recipientes.